Сировина з Юньнана характеризується такими характеристиками та обставинами:
Різноманітність та походження
Доступний широкий спектр сортів. Ринок горіхового горіха Юньнань в основному складається з волоських горіхів Янгбі, Волоських горіхів та інших сортів Дейяо Сантай. Волоський горіх у Янгбі має тонку оболонку та повне ядро, що пропонує чистий аромат. Волоський горіх Dayao Santai має більш гладку оболонку та відмінну якість ядра.
Волоські горіхи Юньнань мають широкий спектр витоків, з основними виробничими районами, включаючи Далі, Чуксіонг, Баошан, Лінканг та інші. Клімат, легкі та ґрунтові умови в цих районах сприяють росту та якості волоських горіхів, а також підтримують високі врожаї.
Характеристики якості
Зовнішній вигляд і смак: оболонка сирого волоського горіха Юньнань, як правило, темно-коричнева або світло-чорна, а ядро-рис-білий або світло-жовтий. Продукт має хрусткий, смачний смак без гіркоти чи терпіння та сильного аромату горіха.
Поживні ці горіхи є багатим джерелом білка, ненасичених жирів, вітаміну Е, вітамінів В та мінералів, таких як кальцій, фосфор, залізо тощо. Вони підтримують здоров'я мозку, діють як антиоксиданти та допомагають запобігти серцево -судинному захворюваннях.
Ринкова ситуація
Постачання та ціна: Типовий період постачання для сировинних горіхів Юньнань - з серпня по березень кожного року. Ціна цього продукту змінюється залежно від ряду факторів, включаючи конкретний різноманітність, оцінку, попит на ринок та інші змінні.
Канали розповсюдження: продукт в основному розподіляється через оптові сільськогосподарські ринки та платформи електронної комерції. Споживачі віддають перевагу сировинним волоським горіхам Юньнань, що продаються через платформи електронної комерції через їх свіжість, природність та відсутність добавок.
Обробка та використання
Переробка сировинних горіхів Юньнань може здійснюватися різними способами, включаючи: сирі волоські горіхи Юньнань можна переробляти на різноманітні продукти, включаючи ядра з волоських горіхів, горіхове масло, порошок з волоським горіхом тощо. Під час переробки ми надаємо пріоритет для утримання поживних речовин та природного аромату волоських горіхів. Це досягається за допомогою вдосконаленої технології, включаючи низькотемпературну випічку та фізичне натискання.
Продукт має широкий спектр застосувань, включаючи пряме споживання, використання у виробництві тортів, хліба, шоколадних цукерок та інших продуктів харчування, а також як інгредієнт для приготування страв, супів та подібних предметів. Крім того, сирі волоські горіхи мають певні лікарські властивості, що робить їх ефективними при лікуванні таких умов, як неврастенія та безсоння.
Будь ласка, знайдіть нижче деталі процесу виробництва смаження та виробництва нафти Юньнань.
Традиційний метод преси наступного:
Сировину потрібно обробляти наступним чином:
Волоські горіхи Юньнань повинні бути відібрані та підготовлені таким чином, щоб вони не були вільний від погіршення та запаху.
Ядро волоського горіха подрібнюється на менші частинки або фрагменти і пропарюється перед обсмаженим. Цей процес забезпечує рівномірне нагрівання ядра, денатурацію білка та руйнування клітинної структури, що полегшує вилучення олії та жиру.
Наступний крок - натиснути суміш. Потім ядра з волоського горіха слід натиснути за допомогою гвинта, або гідравлічного пресу, який буде чинити тиск на ядра після пропарювання та обсмажування, і вичавити масло.
Олія з волоського горіха від першого пресування містить певні домішки, такі як залишки та вода, які необхідно видалити за допомогою фільтрувального обладнання для отримання більш чіткого продукту.
Метод заміщення води передбачає подрібнення ядра горіхів з водою для утворення м’якоті. Різниця щільності між олією та водою та емульгуванням білка полегшує відокремлення олії з м’якоті.
Потім олія очищається за допомогою центрифугування та інших методів.
Метод вилучення розчинника передбачає вибір відповідних органічних розчинників, таких як гексан, для розчинення олії в ядрах волоських горіхів. Потім розчинник видаляється за допомогою дистиляції та інших методів отримання горіхового масла. Однак цей метод може спричинити за собою ризик залишків розчинника і вимагає більш складного обладнання та процесів.
