Розтріскування волоського горіха (волоські горіхи xin2), як правило, зберігаються у провітрюваному, прохолодному, сухому, без комах. Якщо волоські горіхи розміщуються в місцях, схильних до вологи, вони, ймовірно, спричинить цвіль і комах, що може спричинити псування. Якщо волоські горіхи розміщуються на місці, що піддається сонці, їх легко зламати, що не сприяє збереженню. Волоські горіхи можна зберігати протягом 24 місяців при 2-8 градусах Цельсія.
Застосування продукту
Ось кілька методів вибору високих - якісних волоських горіхів:
Поспостерігайте за зовнішнім виглядом
Розмір і форма
Як правило, високі - якісні волоські горіхи мають відносно рівномірні розміри. Якщо розмір змінюється занадто сильно, це може бути пов'язано з сумішшю сортів або різним ступенем впливу під час процесу росту. Звичайні волоські горіхи мають регулярну форму, переважно майже круглі або овальні. Якщо волоський горіх має дивну форму, з очевидними депресіями, виступами або пошкодженнями, може вплинути на його внутрішня якість ядра. Наприклад, нерегулярна форма волоського горіха, можливо, страждав від шкідників та захворювань або механічних пошкоджень під час росту, а внутрішнє ядро, можливо, не розвинулося добре.
Забарвлення
Колір оболонки волоського горіха є важливим еталонним фактором. Оболонка високих - якісних волоських горіхів відносно легка - кольорова, зазвичай світло -коричнева або блідо -жовта. Якщо колір оболонки занадто темний, наприклад, темно -коричневий або навіть чорний, він може вказувати на те, що волоський горіх зберігався занадто довго або на нього впливало несприятливе середовище під час росту, наприклад, надмірне опромінення сонця або волога. Однак деякі спеціальні сорти волоських горіхів можуть мати більш темний колір оболонки за своєю природою, тому інші характеристики потрібно враховувати для судження. Крім того, оболонка високих - якісних волоських горіхів повинна бути блискучими і без плям або цвілі. Якщо на снаряді знайдені чорні або зелені плями, горіх, ймовірно, підготував, а внутрішнє ядро також може бути забруднене.
Вивчіть текстуру
Текстура оболонки
Акуратно стисніть руковою оболонкою волоського горіха. Оболонка високої якості волоського горіха повинна бути відносно важкою. Якщо оболонка відчуває себе м'якою або легко зламана, волоський горіх може бути під - дозрілим або погіршувався. Зрілі волоські горіхи можуть підтримувати кращу цілісність оболонки під час зберігання для захисту внутрішнього ядра. Однак будьте обережні, щоб не надто сильно стиснути, щоб не пошкодити волоський горіх.
Текстура ядра
Якщо у вас є можливість відкрити волоський горіх і перевірити ядро, високе ядро якісного волоського горіха має бути пухким. Закреслені ядра можуть бути викликані неправильним часом вибору або поганими умовами зберігання, що призводить до втрати води. Крім того, шкіра ядра волоського горіха повинна бути світло -жовтою або світло -коричневою, з рівним кольором. Якщо колір шкіри темний або має жирне - як плями, це може бути ознакою погіршення ядра. Торкніться ядро рукою, і воно повинно відчувати себе чудово - текстуровано і не мати кашистих частин. Якщо ядро відчуває себе липким або має слиз, воно, ймовірно, воно стало пліснявим або був забруднений мікроорганізмами.
Запах запаху
Нормальний запах
Високі - якісні волоські горіхи повинні мати слабкий деревний аромат. Це природний запах самого волоського горіха, і цей запах свіжий і приємний. Коли пахне, ви можете розмістити волоський горіх біля носа і обережно втішити повітря, щоб відчути його запах. Цей деревний аромат виробляється компонентами самого волоського горіха, а природний аромат зберігається під час переробки.
Ненормальний запах
Уникайте вибору волоських горіхів з незвичайним запахом. Якщо ви відчуваєте запах гострого запаху, наприклад, кислого запаху, пронизливий запах (схожий на смак окисленого жиру) або затхлий запах, це вказує на те, що волоський горіх може погіршитися. Кислий запах може бути пов’язаний з бродінням волоського горіха у вологому середовищі, розпусний запах є результатом окислення жиру, а затхлий запах означає, що волоський горіх був забруднений цвіллю. Споживання таких волоських горіхів може завдати шкоди вашому здоров’ю.
Судити за вагою
Помірна вага
Візьміть волоський горіх і відчуйте його вагу. Високі - якісні волоські горіхи відносно важкі. Це тому, що важчі волоські горіхи зазвичай мають пухкі ядра і менше внутрішнього простору. Якщо волоський горіх відчуває себе дуже легким, він може мати зморщене ядро або внутрішні порожнини, а якість таких волоських горіхів зазвичай погана. Однак деякі оброблені волоські горіхи, такі як ті, що мають частину ядра, видалені або з іншими речовинами, можуть не відповідати звичайним стандартам ваги, тому зверніть увагу на упаковку та інструкції при покупці.
